Il periodo di Pasqua, oltre che per la festività in sé, dal punto di vista culinario è particolarmente ricco di piatti e pietanze tipici esclusivamente di questi giorni.

La maggior parte sono dolci, basti pensare ai più famosi, quali la colomba e l’uovo, ma sono comunque presenti anche piatti salati, come quelli a base di carciofi e le varie torte salate.

Un’altra caratteristica tipica è la diversità regionale; ogni regione ha alcune preparazioni e ricette che la caratterizzano.

In questa pagina elencheremo tutte le ricette presenti su weCook relative al periodo pasquale; divertitevi a prepararle tutte!!!

Dolci

Colomba di Pasqua

La Colomba è il classico dolce simbolo della Pasqua, composto da farina, burro, uova, zucchero e canditi, il tutto ricoperto da una glassa alle mandorle. Questo dolce morbido e profumato richiede lunghi tempi di preparazione, ma se riuscite a trovare il tempo per prepararlo, potrete ottenere un ottimo dolce fatto in casa piuttosto che quello acquistato al supermercato.

 

 

Uovo di Pasqua

Avete mai pensato di preparare da soli l’uovo di Pasqua invece di comprarlo preconfezionato?

Esistono molti modi per prepararlo, alcuni più sofisticati, altri meno. In questa ricetta vi presentiamo un metodo di preparazione veloce che vi consentirà tuttavia di ottenere un risultato ottimo e buonissimo. L’aggiunta delle nocciole tritate all’interno rende l’uovo maggiormente gustoso, croccante ed irresistibile.

 

La cuzzupa

Visto che ci si avvicina al periodo pasquale, vi presentiamo un dolce tipico di tale periodo, la cuzzupa. Questo dolce è originario della Calabria, prevalentemente della zona del crotonese e catanzarese. Ne esistono molte varianti, noi vi presentiamo la versione base.

A piacere, lo si può arricchire ricoprendolo di glassa oppure modificandone la forma intrecciandolo in altri modi.

 

Pastiera napoletana

La pastiera è un dolce tipico della Campania che si prepara nel periodo di Pasqua.

Ci sono moltissime varianti alla ricetta classica per prepararla e questa che vi presentiamo è una delle più usate. Gli ingredienti principali sono la pasta frolla per la sfoglia esterna, la crema di grano, la crema di ricotta e la crema pasticcera per il ripieno.

 

 

Scarcella di Pasqua

La scarcella, chiamata in alcune zone anche scariella, è un dolce pasquale di origine pugliese. La ricetta che vi proponiamo è composta da farina, zucchero, olio, lievito, latte, scorza di limone e sale.

La decorazione è stata fatta con zucchero di granella ed un uovo sodo, ma potete essere creativi e personalizzarla ad esempio con la glassa oppure ovetti di cioccolato.

 

Torte salate

Casatiello

Questa torta salata, tipica della Campania, in particolare di Napoli, viene solitamente preparata in periodo pasquale; è molto comoda e può essere facilmente portata in gita nel giorno di Pasquetta.

La tradizione vuole che il casatiello vada preparato il venerdì santo, lasciato lievitare l’intera nottata e messo in forno (meglio se a legna) il sabato mattina.

 

Tortano

Il tortano è un rustico tipico della tradizione napoletana che viene preparato nel periodo pasquale.

Questa ricetta risulta molto simile al casatiello, infatti la differenza fondamentale sta nella disposizione delle uova che non vengono posizionate intere e crude ricoperte da strisce di pasta, bensì vengono inserite già cotte e tagliuzzate all’interno insieme  ai salumi ed i formaggi.

 

Tortano vegetariano

Di seguito vi proponiamo una variante più leggera del tradizionale tortano, una versione con ingredienti vegetali e quindi senza l’utilizzo di carne e sugna, che vengono sostituiti con melanzane, peperoni e margarina.

Una ricetta pasquale un po’ insolita ma davvero molto buona!

 

 

Torta pasqualina

La torta pasqualina è un tipico piatto ligure che viene preparato nel periodo pasquale. Essendo molto buona anche servita fredda, viene solitamente preparata per essere mangiata in una gita fuori casa il lunedì di Pasquetta.

Le origini di questa ricetta sono molto antiche, risalgono infatti al 1400 ed era già allora legata al periodo di Pasqua.

 

 

Frittata di spaghetti

La frittata di spaghetti è una pietanza molto gustosa a base di uova, formaggio, pancetta, provola e prezzemolo. Viene solitamente preparata nel periodo pasquale, in particolare il giorno della pasquetta in quanto risulta molto buona anche da fredda e quindi ottima da assaporare durante un pic-nic all’aperto.

 

 

Contorni

Carciofi arrostiti

In periodo pasquale sono immancabili i carciofi, spesso cucinati in moltissimi modi e tantissime varianti.

Oggi vi presentiamo i carciofi arrostiti, un contorno facile e veloce da preparare, con un ottimo sapore. Tipici della Campania, sono un piatto immancabile in questo periodo; potete prepararlo nei giorni delle festività pasquali per aggiungere nuovi sapori alla vostra tavola.

 

Insalata pasqualina

Questo contorno, preparato con insalata, erbe aromatiche e formaggio fuso, è tipico del periodo pasquale. Solitamente viene preparata il venerdì santo nel periodo di Pasqua.

Si presenta come un’insalata mista a petali di fiori condita con una crema; è ideale per accompagnare secondi piatti complessi.

 

 

Carciofi e patate

I carciofi e patate sono un ottimo contorno da preparare in questo periodo primaverile, essendo questo il periodo dei carciofi. Un piatto facile e veloce da preparare e allo stesso tempo anche molto gustoso.