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La paella è un tipico piatto spagnolo a base di riso e zafferano; nella versione valenciana, che è quella che vi presentiamo, l’ingrediente principale è il pesce, infatti vengono usati calamari, seppie, gamberetti e scampi.
Questo piatto è molto versatile e potete adattarlo facilmente ai vostri gusti.
Alcune modifiche che potete apportare a vostro piacimento sono:
- potete aggiungere una cipolla e un pomodoro oppure una foglia di alloro al brodo per renderlo più saporito (è il brodo che da quel gusto intenso alla paella);
- oltre a quelli già usati, se volete potete aggiungere anche pezzi d’aragosta, vongole oppure pezzi di pesce spada.
Paella di frutti di mare
Di Pubblicata: marzo 31, 2012
- Resa: 4 Persone servite
- Costo: € 9,00
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Pronta In: 45 minuti
Piatto a base di pesce tipico della Spagna.
Ingredienti
- 150 grammi di calamari
- 150 grammi di seppie
- 4 gamberoni
- 8 scampi grandi
- 12 gamberetti
- 1 peperone dolce
- 4 peperoncini rossi piccanti
- 30 grammi di olio
- 8 cucchiai di polpa di pomodoro
- Zafferano
- 600 grammi di riso
- 2-3 spicchi di aglio
- 1 litro di brodo di pesce
Istruzioni
- Tagliate le seppie e i calamari a dadini di 2 cm.
- Nel frattempo mettete l'olio in una padella e fatelo scaldare e poi fate saltare i gamberi e gli scampi per un minuto (lasciatene qualcuno da parte). Dopodiché toglieteli dal fuoco e lasciateli da parte al caldo.
- Mettete la seppia e i calamari e soffriggeteli in modo da farli diventare dorati.
- Aggiungete al composto il pomodoro e l'aglio macinato. Quindi fate soffriggere il tutto fino a farlo dorare.
- Dopo unite il peperone dolce ed amalgamate il tutto.
- Aggiungete alla paella il riso, il brodo caldo e mezzo spicchio di aglio tritato sottilmente e fate cuocere a fuoco medio.
- Quando saranno passati 10 minuti di cotture unitevi lo zafferano diluito con un po' di brodo, i gamberi e gli scampi che avete tenuto da parte ed i gamberetti.
- Fate cuocere il tutto per ancora 5 minuti finché il brodo evapora del tutto.
- Cucina: Spagnola
- Categoria: Primo piatto
- Difficoltà: Media
5 maggio 2013 | 
